葡萄（Grapes），葡萄屬（Vitis）落葉藤本植物，掌葉狀，3～5缺裂，復(fù)總狀花序，通常呈圓錐形，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。人類在很早以前就開始栽培這種果樹，幾乎占全世界水果產(chǎn)量的四分之一；其營養(yǎng)價值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、優(yōu)質(zhì)、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄又稱為提子。

別名：提子、蒲桃、草龍珠、山葫蘆、李桃、美國黑提。

1、選用良種：葡萄品種很多，如巨峰，藤稔，金手指等，它們成熟期早，適應(yīng)性強，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶鞖猓返挠猛具x用優(yōu)質(zhì)品種。 2、土層選擇：選土層深厚，土質(zhì)疏松的沙壤土（其透氣性好，地溫回升快）土質(zhì)為好。 3、整地：頭年秋冬季節(jié)整地，整地前每畝澆施腐熟的肥1500千克左右，再深翻土30厘米左右，將土敲細(xì)，整成寬80厘米、高50厘米的苗床。 三 、葡萄管理及種植技巧： 定殖前施腐熟的基肥，覆土壓實后澆足定根水，覆土深度到長根外，地上部分有3～4個芽眼。 1、施肥： 1）（南方可在3月中下旬、北方地區(qū)可在4月中下旬補施基肥）施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥50公斤—100公斤、尿素0.3公斤、過磷酸鈣0.8公斤。施入的基肥要用土摻和，然后覆土。葡萄需肥量大，在冬季落葉或萌芽前施基肥；追肥*次在開花前施用； 2）追催芽肥：在芽眼開始膨大、氣溫穩(wěn)定在10℃時，追施肥：按植株大小，在根端附近開深30厘米—40厘米、寬30厘米的淺溝，將肥混土埋入溝里，施后要澆水、覆土。 3）幼果生長初期，以氮肥為主，適當(dāng)施過磷酸鈣和草木灰； 4）果實開始著色時，以磷鉀肥為主。合理澆水施基肥后，澆1次水，使肥料滲入下層，以利葡萄的根系吸收；  5）控制肥水：一般在花前花后1周內(nèi)，不宜澆水，待果坐穩(wěn)后，方可澆大水，施大肥，以促進(jìn)果實生長。多雨季節(jié)，會造成肥力流失。應(yīng)據(jù)地塊肥力流失情況和葡萄長勢，酌加肥量，以“少吃多餐”方式，少施、勤施。  6）及時松土，增加土壤通透性：  大雨、暴雨之后，會使葡萄園中地表板結(jié)，致使葡萄根系缺氧，抗性降低，容易感病。要在雨季前較深地中耕一次。雨季要抓緊雨天間隙中耕，以增加土壤通透性。  7）清理副梢，以利通風(fēng)透光：  多雨季節(jié)，葡萄*易徒長，副梢發(fā)生率甚高。要及時摘心，抹去副梢。對新梢過多的植株，要疏除一部分，以利通風(fēng)透光。  2、定梢：把生長過密、發(fā)育不良的枝條盡早抹除，留強壯枝條，這樣才能長出大粒葡萄。摘心應(yīng)在花序以上長出4 —8片葉時進(jìn)行。摘心后，除頂端副梢留3—4片葉反復(fù)摘心外，其余副梢留1片葉摘心。 3、疏花、疏果：葡萄新梢摘心有技巧：葡萄新梢必須摘心。通過摘心，可節(jié)省新梢生長所需的大量養(yǎng)分，促進(jìn)葉片增厚、花芽飽滿。這對提高葡萄的坐果率、產(chǎn)量和品質(zhì)至關(guān)重要。現(xiàn)將做法簡介如下。摘心時間。對結(jié)果新梢，一般在盛花前3--5天摘心，*晚在初花期進(jìn)行。對落花落果比較嚴(yán)重的品種，如巨峰，紫玫瑰等品種，可在花前8-10天摘心。凡*次摘心后，葉片達(dá)不到所需數(shù)量的新梢，待長出副梢； 4、除卷須：卷須不但消耗營養(yǎng)，而且會帶來許多病害：一年生苗除去卷須后應(yīng)及時綁縛，使植株直立生長。用大拇指粗的竹竿在距苗根部15厘米處插入地下15厘米深，將新梢綁在上面。綁縛時要使新梢分布均勻，

綁繩在新梢上挽成寬松的活結(jié)，要給新梢增粗留有余地，另一端綁縛在拉絲上。在兩年生苗及多年生苗的新梢長60厘米左右時，對新梢進(jìn)行弓形綁縛。即將新梢拉平，使果穗處于新梢的*高處，并將新梢按順序和一定的距離綁到架面上。這樣利于通風(fēng)、透光，并防止果枝被大風(fēng)吹斷。 5、疏穗：花序顯現(xiàn)后，根據(jù)葡萄蔓的負(fù)載量，盡早疏穗。延長蔓保留1～2穗，結(jié)果枝一律保留單穗，弱枝不留果穗。對又長出的二次和三次果穗要及時疏除。 6、藤稔葡萄的種植要點（當(dāng)年栽，二年即可見效益）： 1）冬季要在其葉片全落后，對植株進(jìn)行修剪，每枝都短截留有3個芽左右，弱小枝、過密枝、徒長枝、病蟲枝都要修剪，促使植株多分枝，多結(jié)果； 2）早春在葡萄旁深翻施肥，施肥以農(nóng)家肥為主，施肥后覆土，并澆足水，待土壤表面稍干時要松土一次。 3）在有幾片葉長出時，要將弱小的芽抹掉，只保留壯芽。 4）在葉腋處長出卷須時，必須人工掐去，減少不必要的營養(yǎng)消耗。 5）在期間綁扎枝條，以免枝條亂擺折斷，影響營養(yǎng)運輸。 6）葡萄果熟期膨大期中要摘去下部葉片，避免光照照射不到果粒上，影響果色。 7）春季開花前不施肥，尤其是氮肥，以控制樹勢，使其保持中庸，切忌過旺。 8）花期不要澆水、噴藥，花前掐穗尖，一般掐去全穗1/5和1/4。 9）葡萄開花前在花序以上留5—7片葉強摘心，除頂端留一個副芽外，其余副芽全部抹掉，以讓其養(yǎng)分充分供果。開花前后噴PBO兩次，可大幅度提高坐果率。生理落果結(jié)束后，留8—10片葉摘心，結(jié)合氮磷鉀三元素施肥，即可獲得高產(chǎn)大穗的優(yōu)質(zhì)巨峰葡萄。

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