菱:

又名:芰，水栗子

科屬名：菱科 Trapaceae 、 菱屬 Trapa

(1)一種水生植物。中國(guó)南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有角，俗稱菱角。生長(zhǎng)在湖里，菱角藤長(zhǎng)綠葉子，莖為紫紅色，開(kāi)鮮艷的黃色小花。

菱角是一年生草本水生植物，又稱「水中落花生」，果實(shí)「菱角」為堅(jiān)果，垂生于密葉下水中，必須全株拿起來(lái)倒翻，才可以看得見(jiàn)，通常在進(jìn)入二月春天后，就要設(shè)置育苗地，密集的培育種苗，到初夏五月底到六月初*期水稻收成后，就將稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角種苗。

菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮后食之，或曬干后剁成細(xì)粒，熬粥食之亦可。

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