品種純度：95（%）	生長(zhǎng)適溫：10（℃）	發(fā)芽率：90（%）
新奇創(chuàng)意項(xiàng)目：報(bào)名	顏色：黑黃色	科屬：薔薇科

植物　　原料介紹

　　Plum(Prunus,spp.)李子是薔薇科植物李的果實(shí)，俗稱“恐龍蛋”。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)。7～8月間采收成熟果實(shí)，洗凈，去核鮮用，或曬干用。飽滿圓潤(rùn)，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。它既可鮮食，又可以制成罐頭、果脯，是夏季的主要

水果之一。

營(yíng)養(yǎng)分析

　　1. 促進(jìn)消化：李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動(dòng)的作用，因而食李能促進(jìn)消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品；

　　2. 清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、氨基酸、脯氨酸等，生食之對(duì)于治療肝硬化腹水大有種益；

　　3. 降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實(shí)，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)干燥的大便排出，同時(shí)也具有止咳祛痰的作用；

　　4. 美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對(duì)汗斑、臉生黑斑等有良效。

相關(guān)人群

　　一般人群均能食用

　　1. 發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

　　2. 李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過(guò)量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

　　3. 多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。

　　4. IGA腎病患者是不能食用李子的，因?yàn)?，李子中的酸性含量很大?/p>

食物相克

　　李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟；勿同麋鹿肉食。（引自《飲食須知》）

制作指導(dǎo)

　　李子宜與冰糖燉食，可以潤(rùn)喉開(kāi)音。

食療作用

　　李子性平、味甘、酸；入肝、腎經(jīng)。

　　具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效；

　　主治陰虛內(nèi)熱，骨蒸癆熱，消渴引飲，肝膽濕熱，腹水，小便不利等病癥。

其他相關(guān)

　　民間諺語(yǔ)：“桃飽人，杏傷人，李子樹(shù)下抬死人?！毖岳畈豢啥嗍场?/p>

　　《本草綱目》：“（李花）苦、香、無(wú)毒。令人面澤，去粉滓黑黯。”

　　《隨息居飲食譜》：“清肝滌熱，活血生津”; “多食生痰，助濕發(fā)瘧痢，脾弱者尤忌之?！?/p>

　　《醫(yī)林纂要》：“養(yǎng)肝，瀉肝，破瘀。”

　　《本草求真》：李子治“中有瘤熱不調(diào)，骨節(jié)間癆熱不治，得此酸苦性入，則熱得酸則斂，得苦則降，而能使熱悉去也。”

　　《泉州本草》：“清濕熱，解邪毒，利小便，止消渴。治肝病腹水，骨蒸勞熱，消渴引飲等癥?！?/p>

備注

　　1. 未熟透的李子不要吃；

　　2. 切忌過(guò)量多食，易引起虛熱腦脹、損傷脾胃；

　　3. 《爾雅》：“五沃之土，其木宜梅李。”

　　《樂(lè)府詩(shī)集·古辭·君子行》：“瓜田不納履，李下不正冠?！?/p>

　　南朝梁·沈約?！尔溊钤?shī)》：“青玉冠西海，碧石彌外區(qū)。化為中園實(shí)，其下成路衡。在先良足貴，因小邀難逾。色潤(rùn)房陵縹，味奪寒水朱。摘持欲以獻(xiàn)，尚食且躑躅”

　　魏文帝與吳質(zhì)書(shū)曰：“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水?！?nbsp;”西晉·傅玄?！独钯x》：“潛實(shí)內(nèi)結(jié)，豐彩外盈，翠質(zhì)朱變，形隨運(yùn)成。清角奏而微酸起，大宮動(dòng)而和甘生?！?/p>

　　晉·潘岳?！堕e居賦》：“周文弱校之棗，房陵朱仲之李。

　　《素問(wèn)》亦稱李味屬肝。

　　《醫(yī)林纂要》認(rèn)為李可“養(yǎng)肝、瀉肝、祛瘀”。

　　《泉州本草》稱李有“清濕熱，解邪毒，利小便，止消渴”作用。古代多將李用于治療肝臟疾患，肝硬化腹水患者食鮮李子有輔助治療作用。

食療價(jià)值

　　薔薇科喬木植物李的成熟果實(shí)。又稱李實(shí)、嘉慶子。我國(guó)大部分地區(qū)均有栽培，夏季采收，洗凈，去核鮮用，或曬干用。

　　[性能]味甘、酸，性涼。能清肝熱，生津液。

　　[參考]李子的營(yíng)養(yǎng)略低于桃子，含糖、微量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。

　　[用途]用于肝虛有熱，虛勞骨蒸；胃陰不足，口中干渴。

　　[用法]生食，絞汁，或以干品煎湯服。

　　[注意]多食傷脾胃，使人少食腹瀉。

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