次郎甜柿：次郎甜柿平均單果重175克， 果重260克。果實扁方形，果頂略凹陷，果面光潔，橙紅色，完熟后橙紅色，外觀美麗。果肉淡黃色，肉質(zhì)脆硬，甘甜爽口，品質(zhì)上等，屬完全甜柿。完熟時含糖量17.2%，特別是經(jīng)過晚秋霜打的柿果脆甜如冰糖一般爽口。 在0～3℃低溫條件下，可貯藏3個月以上。

牛心柿子苗：牛心柿歷史悠久，因其形似牛心而得名。6月初開花，花期7-12天，果實牛心狀，且頂端呈奶頭狀凸起，果實由青轉(zhuǎn)黃，10月份成熟果色為橙色。個大、肉細、汁多、味甜、無核或少核，平均單果重250克，大果重375克。

八、酒精脫澀裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝后密封保溫，20℃經(jīng)9天左右可脫澀。處理后的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過多。

陜縣、臨潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可釀酒、做醋，藥用能治腸胃病、止血潤便、 ，同時還是良好的滋補品。用火晶柿子和面粉做成的火晶柿子餅，綿軟香甜，是三門峽、西安有名小吃。臨潼火晶柿子每年都大量出口，深受國內(nèi)外旅游者的贊譽。

三、柿子樹的追肥柿樹追肥可單純使用尿素、復(fù)合肥等化肥。依樹齡大小和結(jié)果多少，每株柿樹追施尿素0.2～0.5千克或硫酸銨或三元復(fù)合肥0.5～1千克。柿樹追肥時期，早熟種在7月上中旬追肥1次，晚熟種在6～7月份追肥1次，9月份再追肥1次。追肥時，應(yīng)注意氮肥不能過量，施肥時間不能過遲；否則，結(jié)果母枝不夠充實，當(dāng)年果實著色不良，成熟期推遲，品質(zhì)下降，并將影響下年開花結(jié)果。柿樹是深根性果樹，在土壤管理上，每年應(yīng)結(jié)合施基肥進行深耕，利用行間種植綠肥，夏季樹盤中耕覆草，天旱時注意灌溉。這些都是爭取柿樹增產(chǎn)的有效措施。四、修剪：定植3年后依上法選留 副主枝，使之形成矮化自然開心形樹冠。成年樹的修剪主要是要在主枝、副主枝上培養(yǎng)健壯結(jié)果母枝。冬季短截結(jié)果枝和部分細弱枝，回縮部分過長副主枝及老結(jié)果母枝。也可在夏季通過扭枝、拉枝、環(huán)剝等培養(yǎng)粗而短的結(jié)果母枝。并每年進行輪流更換，對樹內(nèi)膛及時疏去過密枝、重疊枝、細弱枝、徒長枝，確保內(nèi)膛通透。

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