南酸棗營(yíng)養(yǎng)豐富：成熟時(shí)金黃色，呈橢圓形，可鮮食，其滋味酸中沁甜，它含有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。主要有植物黃酮、天然果膠、膳食纖維、維生素、有機(jī)酸、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是植物黃酮在南酸棗中含量極高，黃酮是天然活性物質(zhì)，人體不能直接合成，只能從食物中獲得，它有抗氧化、延緩衰老、保護(hù)心血管、抗腫瘤、抗病毒、養(yǎng)心安神的作用；天然果膠也是在五眼果中含量很高的天然物質(zhì)，它是一種高分子碳水化合物，有潤(rùn)腸、防食滯、便秘、美容養(yǎng)顏的作用；膳食纖維是一種特殊的營(yíng)養(yǎng)素，又稱“第七營(yíng)養(yǎng)素”，存在于野生五眼果等天然植物中，它有降血糖、降血脂、減肥、通便、解毒防癌的作用；野生五眼果中所含的維生素C、有機(jī)酸、微量元素都是人體不可缺少且有益健康的成分。民間有將果肉收集添加面粉或不添加曬干制成糕狀，可消食。

南酸棗的果核較大且非常堅(jiān)硬，因其頂端有五個(gè)眼，自古以來(lái)就象征著“五福臨門”的意思。

果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖量多，并含有鈣、蛋白質(zhì)、脂肪鐵、磷、鈣及維生素等，尤其是維生素C和P每100克鮮果分別高達(dá)1200毫克和2000毫克，比山楂高12．4倍，比獼猴桃高2倍，比蘋果高幾十倍。南酸棗仁含白樣脂酸、白律肪酸酶、酸棗皂甙等，具有鎮(zhèn)靜、養(yǎng)心、斂汗、滋補(bǔ)等功效。殼可制活性炭，粉碎后可制無(wú)毒蚊香。從葉子中提取酸葉酮，是治療冠心病良藥，葉揚(yáng)爛配麻油可調(diào)治瘡癤。樹皮和技椏含鞣質(zhì)，可提制持股，也可供食用菌生產(chǎn)作原材料。花是優(yōu)質(zhì)安源。莖皮纖維供制繩索和造紙。樹皮及葉可提制栲膠；果可食和釀酒；種殼可做活性炭原料；莖皮纖維可作繩索?！　?/p>

藥材性狀：本品呈橢圓狀球形或卵狀球形，長(zhǎng)1.5～2.5厘米或過之，直徑1～2厘米。表面黑褐色，略有光澤，具細(xì)皺縮紋，基部有果梗痕。果肉薄，棕褐色。核近卵形，黃棕色，靠近頂端通常有5個(gè)橢圓形小孔，質(zhì)堅(jiān)硬，難破碎，內(nèi)有長(zhǎng)圓形的種子5枚。氣微，味酸澀。以個(gè)大、色黑褐、味酸澀者為佳。

采收加工：秋季果實(shí)初成熟時(shí)采摘，曬干。

性味和功用：甘、酸、微澀，平。行氣活血，養(yǎng)心安神，消食，解毒，醒酒，殺蟲。用于氣滯血瘀，心跳氣短，食滯腹痛，酒醉。常用量10～25克。外用治牛皮癬、湯傷和外傷出血，通常煅炭存性，研細(xì)末調(diào)香油涂敷患處。

性味與歸經(jīng)：甘、酸，平。

功能與主治：行氣活血，養(yǎng)心，安神。用于氣滯血瘀，胸痹作痛，心悸氣短，心神不安。

用法與用量：1.5～2.5g。

主治：燒傷燙傷，外傷出血，牛皮癬。樹皮和果供藥用，能消炎解毒，止痛止血，主治燙火傷，通常外用?！　?/p>

南酸棗臨床應(yīng)用

1、七味廣棗丸：（蒙古族驗(yàn)方）。用于胸悶疼痛，心悸氣短，心神不安，失眠健忘。廣棗450g肉豆蔻75g丁香75g木香75g楓香脂75g沉香75g牛心粉75g。以上七味，粉碎成細(xì)粉，過篩，混勻。每100g粉末加煉蜜80～100g制成大蜜丸，另取朱砂粉末包衣，即得?？诜?，一次1丸，一日1～2次。每丸重6g。貯藏密封。

2、八味清心沉香散：（蒙古族驗(yàn)方）。用于心肺火盛，胸悶不舒，胸脅悶痛，心悸氣短。沉香180g廣棗180g檀香90g紫檀香90g紅花90g肉豆蔻60g天竺黃60g北沙參60g。以上八味，粉碎成細(xì)粉，過篩，混勻，即得?？诜?，一次3g，一日1～2次。每袋裝15g。

3、南酸棗的果核可止嘔吐；根和葉治消化不良；根皮和樹皮治水火燙傷有顯效，亦治瘡瘍潰爛。

4、該品雖產(chǎn)廣東，但廣東無(wú)使用習(xí)慣，多銷華北、東北和西北部，尤以內(nèi)蒙古地區(qū)習(xí)用，除供人治病外，亦用于療馬疾。因產(chǎn)自廣東，外形略似棗，故稱廣棗。功用：行氣活血，養(yǎng)心安神，消食，解毒，醒酒，殺蟲。用于氣滯血瘀，心跳氣短，食滯腹痛，酒醉。

園地選擇

南酸棗為陽(yáng)性樹種，在土壤肥力較高的山地紅壤、黃紅壤生長(zhǎng)較好，宜選擇海拔300～800m（不宜超過800m），坡度40°以下的南坡中下部、山腳、山谷、土壤肥厚或較肥厚的宜林地建園。[2]

種植密度

行距為6m，株距為5m，每畝約20～30株，以“品”字形錯(cuò)開種植，充分利用光照，擴(kuò)大樹冠面積。注意平均每畝必須種植樹1～2株雄株[2]

水肥管理

前期水肥管理重點(diǎn)

一是大穴，穴的規(guī)格為60×60×60cm，條件允許可以擴(kuò)大至80×80×80cm；二是大肥，每穴施芒箕或稻草等10kg、石灰1kg、腐熟的有機(jī)肥12kg，分3層回填。[2]

造林后的水肥管理重點(diǎn)

造林1年內(nèi)要圍繞“草凈土松有肥”來(lái)管理，保持樹干基部1～2m范圍內(nèi)無(wú)雜草。結(jié)合除草修筑水平帶，疏松土壤，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。將雜草埋人土壤中，并每株施用5kg尿素。第2年始，進(jìn)行斬雜即可。[2]

結(jié)果樹的水肥管理重點(diǎn)

經(jīng)過2-3年的撫育，便可以試產(chǎn)，并抓好三個(gè)時(shí)期的管理。一是每年2-3月萌芽期，為促進(jìn)花芽分化和新梢生長(zhǎng)，在樹冠外沿水平兩側(cè)各挖一條寬20cm、深30cm溝，施1～2次有機(jī)肥，每次5～10kg；二是每年4月下旬-5月下旬開花期，在樹冠外沿水平兩側(cè)各挖一條寬20cm、深30cm溝，每株施腐熟有機(jī)肥10～15kg、石灰1kg?；?；三是每年6-7月果實(shí)膨大期，每株施腐熟的綠肥+餅肥10kg，并輔以少量磷鉀肥。[2]

整形修剪

對(duì)南酸棗進(jìn)行適當(dāng)修剪整形，可培養(yǎng)良好的冠形，擴(kuò)大結(jié)果面。造林后在離地約l m處留3～4個(gè)主枝，剪除其它枝條，主枝萌芽形成枝條后，在80cm處截枝，每條主枝再留3～4個(gè)側(cè)枝。2～3年就可以培育成自然開心形樹冠。南酸棗萌發(fā)能力較強(qiáng)，為增加有效結(jié)果枝，要適時(shí)修剪枝條，整枝原則是：留強(qiáng)去弱，留稀去密。對(duì)強(qiáng)壯枝條盡量保留，細(xì)小、病蟲枝要及時(shí)剪去，特別對(duì)嫁接口以下萌發(fā)的枝條要剪去。[2]

酸棗糕是以天然野酸棗做原料精制而成的，含鮮果固有的維生素、氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，色澤黃褐色，香味純凈，具酸棗香氣，口味酸甜可口，口感韌軟，略具咀嚼性，糕體呈半透明狀。很多女孩子都喜歡吃酸棗糕，那么酸棗糕的功效與作用是什么呢？酸棗糕含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是非常理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

      酸棗糕選用百年南酸棗樹所結(jié)野生南酸棗為原料，經(jīng)傳統(tǒng)和現(xiàn)代的工藝相結(jié)合精制而成。黃酮屬于天然活性物質(zhì)，不能在人體內(nèi)直接合成，而是從食物中來(lái)獲取，它有抗氧化、延緩衰老、保護(hù)心血管、抗腫瘤、抗病毒、養(yǎng)心安神的作用；它是高分子碳水化合物，有潤(rùn)腸、防便秘、美容養(yǎng)顏的作用。酸棗糕中具有大量膳食纖維，是一種特殊營(yíng)養(yǎng)素，又稱第七營(yíng)養(yǎng)素。它有降血糖、降血脂、減肥、通便、開胃、解酒、解毒防癌的作用。

一般人群均可食用，心臟病患者尤宜。

酸棗糕是一種平衡零食，每天吃上幾片，具有行氣活血、養(yǎng)心安神、消食、失眠、多夢(mèng)的作用。味道酸甜可口，無(wú)論是男女老少均可食用的。味道非常不錯(cuò)的。

酸棗樹是酸棗樹屬灌木科木本植物，很難成樹，長(zhǎng)到杯口粗細(xì)便自然干枯，由根部再生嫩

芽。黃土高原自古就有酸棗叢生，遍布陽(yáng)坡，酸棗盛產(chǎn)于太行山一帶，主產(chǎn)區(qū)位于河北南部的邢臺(tái)地區(qū)，是全國(guó)最大、唯一的酸棗產(chǎn)業(yè)基地，酸棗加工量占到全國(guó)的90%以上，產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷日本、美國(guó)等，素有"邢酸棗，甲天下""中國(guó)酸棗之鄉(xiāng)"等美譽(yù);酸棗的果實(shí)酸甜可口，具有許多營(yíng)養(yǎng)成份，尤其酸棗仁歷來(lái)就是滋補(bǔ)大腦、生血養(yǎng)血的良藥。酸棗枝條質(zhì)地堅(jiān)硬，耐磨性好，一直是編織地磨的上好材料。它嫩條生長(zhǎng)快，老桿卻生長(zhǎng)得十分緩慢，亦稱鐵樹。能長(zhǎng)成參天大樹，實(shí)屬不易。然而在山西省高平市石末鄉(xiāng)境內(nèi)依舊存活著一棵目前國(guó)內(nèi)樹齡最大的--2000多年的酸棗樹。

酸棗樹屬灌木科木本植物，很難成樹，長(zhǎng)到杯口粗細(xì)便自然干枯，由根部再生嫩

酸棗樹王

酸棗樹王

芽。黃土高原自古就有酸棗叢生，遍布陽(yáng)坡，酸棗盛產(chǎn)于太行山一帶，主產(chǎn)區(qū)位于河北南部的邢臺(tái)地區(qū)，是全國(guó)最大、唯一的酸棗產(chǎn)業(yè)基地，酸棗加工量占到全國(guó)的90%以上，產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷日本、美國(guó)等，素有"邢酸棗，甲天下""中國(guó)酸棗之鄉(xiāng)"等美譽(yù);酸棗的果實(shí)酸甜可口，具有許多營(yíng)養(yǎng)成份，尤其酸棗仁歷來(lái)就是滋補(bǔ)大腦、生血養(yǎng)血的良藥。酸棗枝條質(zhì)地堅(jiān)硬，耐磨性好，一直是編織地磨的上好材料。它嫩條生長(zhǎng)快，老桿卻生長(zhǎng)得十分緩慢，亦稱鐵樹。能長(zhǎng)成參天大樹，實(shí)屬不易。然而在山西省高平市石末鄉(xiāng)境內(nèi)依舊存活著一棵目前國(guó)內(nèi)樹齡最大的--2000多年的酸棗樹。

酸棗主治心腹寒熱，邪結(jié)氣聚，四肢酸痛濕痹，煩心不得眠，濟(jì)上下痛，血轉(zhuǎn)久泄，虛汗煩渴，久服，安五臟，輕身延年、補(bǔ)中、益肝氣、堅(jiān)筋骨、助陰氣能令人美健。為常用中藥，性平，味甘、酸。具有補(bǔ)肝、寧心、斂汗、生津之功能。用于虛煩不眠、驚悸多夢(mèng)、體虛多汗、津傷口渴。口感酸甜適度，色澤均一，柔軟細(xì)膩，生津止渴，營(yíng)養(yǎng)豐富。

酸棗，可說全身是寶。樹皮和根皮可治療神經(jīng)官能癥。樹葉可提取酸葉酮，對(duì)冠心病有較好的療效。核殼可制活性炭。果肉可制酸棗面、釀酒、做醋，有健胃助消化的功能，還可能防暑酸棗樹

酸棗樹

飲料--酸棗露。酸棗花是發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)的好蜜源。酸棗木材質(zhì)地堅(jiān)硬，紋理細(xì)膩、耐磨耐壓，是制造農(nóng)具和雕刻工藝品的良材，酸棗樹，是綠化山區(qū)的優(yōu)良樹種。其果實(shí)味道酸甜，營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富。酸棗仁中含有17種氨基酸和人體所必需的多種維生索。人們已將酸棗果實(shí)加工成酸棗濃縮汁、酸棗果酒、棗糖、棗醬等食品，具有促進(jìn)消化、安神養(yǎng)心等功效。有的還用酸棗粉配制香醋、醬油等調(diào)味品，清香爽口。在醫(yī)學(xué)上，酸棗仁早就被列為我國(guó)名貴的中草藥之一，具有養(yǎng)肝寧心、開胃健脾，斂汁理氣、延年益壽之功效。延年益壽食酸棗

酸棗作為食品，以下列方式較為普遍。比如酸棗曬干后，磨制成酸棗面，是大眾化的風(fēng)味小食。以其沏水代茶飲，對(duì)患有心腦血管疾病的患者和老年人，都大有裨益。以酸棗面與米同炒，其味酸、甜、香;用作旅游食品。還有解饑渴的妙用。隨著人們生活水平的提高和食品加工業(yè)的發(fā)展，人們利用酸棗為原料加工制作多種食品，如干果仁、棗粉、棗醬、棗泥、汽酒、果酒、果汁等，其口感良好，風(fēng)味獨(dú)特。由于酸棗中果膠含量較高，故又是制作果凍的理想原料，所制作的果汁、果露等混和均勻，無(wú)絮狀物沉淀。由于酸棗本身有穩(wěn)定的色素，不需要另加合成色素和檸檬酸等添加劑，所以它是無(wú)污染的天然飲品原料。

酸棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克酸棗(干)中含蛋白質(zhì)45克、脂肪2.6克、碳水化合物74.8克，還含有蘋果酸、檸檬酸以及鈣、磷、鐵和多種維生素。值得一提的是，每百克果肉含維生素C高達(dá)870--1170毫克，是紅棗的3倍，山楂的10倍，蘋果的16倍，柑桔的25倍。此外，酸棗還含有豐富的環(huán)磷酸腺苷。

酸棗是維生素C最豐富的來(lái)源，特別是在冬季漫長(zhǎng)的北方，蔬菜相對(duì)較少。以酸棗(曬干)泡水代茶飲，或者常吃一些酸棗制品，對(duì)健康都十分有益。酸棗

酸棗

環(huán)磷酸腺苷能夠在人體細(xì)胞內(nèi)高效能地促進(jìn)能源物質(zhì)的分解，并產(chǎn)生大量的生物能量，供給細(xì)胞內(nèi)各種細(xì)胞器，使它們迅速產(chǎn)生各種生理效應(yīng)。環(huán)磷酸腺苷還可以促進(jìn)心肌收縮，增強(qiáng)心力，加快心率，以及促進(jìn)產(chǎn)生合成性激素的酶和促成性激素合成，抑制癌細(xì)胞的分裂和促進(jìn)細(xì)胞的分化等。

綠色健康飲品--酸棗汁

從專家的初步營(yíng)養(yǎng)分析看，酸棗含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的氨酸酸、維生素和無(wú)機(jī)鹽;常食酸棗果汁可增進(jìn)飲食、增加體重、增強(qiáng)體力，提高學(xué)習(xí)和記憶功能，增強(qiáng)耐缺氧能力。適量服用對(duì)人體血常規(guī)、腎肝功能無(wú)不良影響。專家還測(cè)定出酸棗中含有重要的生物信息物質(zhì)--CAMP27.5nM/100g，這在野生干果資源中，其營(yíng)養(yǎng)成分含量之豐富和分布之廣泛是不多見的。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)城鄉(xiāng)學(xué)生貧血患病率約為此40--60%。人體鋅的攝入量不僅發(fā)展中國(guó)家，且發(fā)達(dá)國(guó)家也普遍不足。酸棗汁飲料保留了酸棗較高的維生素含量，藥用價(jià)值突出。