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椰子（學(xué)名：Cocos nucifera L. ）棕櫚科椰子屬植物，植株高大，喬木狀，高15-30米，莖粗壯，有環(huán)狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。葉柄粗壯，花序腋生，果卵球狀或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或種仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。
椰子原產(chǎn)于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島，中國廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺(tái)灣及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培。
中國二千多年前《史記》對(duì)椰子已有記載。椰子為重要的熱帶木本油料作物。具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，全株各部分都有用途。
植株高大，喬木狀，高15-30米，莖粗壯，有環(huán)狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。葉羽狀全裂，長3-4米；裂片多數(shù)，外向折疊，革質(zhì)，線狀披針形，長65-100厘米或更長，寬3-4厘米，頂端漸尖；葉柄粗壯，長達(dá)1米以上。
椰子花序腋生，長1.5-2米，多分枝；佛焰苞紡錘形，厚木質(zhì)，最下部的長60-100厘米或更長，老時(shí)脫落；雄花萼片3片，鱗片狀，長3-4毫米，花瓣3枚，卵狀長圓形，長1-1.5厘米，雄蕊6枚，花絲長1毫米，花藥長3毫米；雌花基部有小苞片數(shù)枚；萼片闊圓形，寬約2.5厘米，花瓣與萼片相似，但較小。
果卵球狀或近球形，頂端微具三棱，長約15-25厘米，外果皮薄，中果皮厚纖維質(zhì)，內(nèi)果皮木質(zhì)堅(jiān)硬，基部有3孔，其中的1孔與胚相對(duì)，萌發(fā)時(shí)即由此孔穿出，其余2孔堅(jiān)實(shí)，果腔含有胚乳（即“果肉”或種仁），胚和汁液（椰子水）。花果期主要在秋季。
棕櫚科熱帶木本油料果樹，屬于紅樹族譜。熱帶地區(qū)的棕櫚樹，能夠長到80英尺高。不同于其他樹種是從底部開始生長，椰子樹是從頂部生長，就得葉子不斷脫落，從而導(dǎo)致主干細(xì)長，當(dāng)主干長高之后就不再增粗。每棵椰子樹由將近7500個(gè)多邊形組成。 椰樹主要有綠椰、黃椰和紅椰三種，椰子樹一般高達(dá)25米以上，樹干筆直，無枝無蔓，巨大的羽毛狀葉片從樹梢伸出，撐起一片傘型綠冠，椰葉下面結(jié)著一串串圓圓的椰果。
1.外形的區(qū)別：
檳榔是一種生長在樹上的熱帶水果，屬棕櫚科常綠喬木，原產(chǎn)于東印度一帶。其干端直而無橫枝，就像椰子樹一樣。樹干上有節(jié)，羽狀復(fù)葉，長在樹頂端，葉子四面排開，遠(yuǎn)看臨風(fēng)招展，恰如鳳尾。
椰子樹的葉子是黃綠色的，每個(gè)葉片又是由好多個(gè)小葉片組成的，樹干一般很高。棕櫚科植物。干挺直，高達(dá)30米；葉羽狀，長3-4米，裂片線狀披針形；內(nèi)穗花序腋生；
2.果實(shí)的區(qū)別
檳榔核果或漿果，種子含有豐富的胚乳。果實(shí)的形狀大多是橢圓形、圓形或卵形，但也有奇形怪狀。
椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色；中果皮為厚纖維層；內(nèi)層果皮呈角質(zhì)。果內(nèi)有一大貯存椰漿的空腔，成熟時(shí)，其內(nèi)貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。