柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。柿樹是我國栽培悠久的果樹。果實(shí)常經(jīng)脫澀后作水果，經(jīng)過適當(dāng)處理，可貯存數(shù)月，如采用冷凍法處理，貯藏在零下10℃的低溫，一年中都可隨時取食。柿子亦可加工制成柿餅。山西，山東，陜西一帶，所產(chǎn)火餅、羹餅，都是帶白霜的柿餅；山西、一帶所產(chǎn)的“黃餅”，柿霜濃厚。將柿餅上的白霜掃下，可作為白塘的代用品。柿子可提取柿漆（又名柿油或柿澀），用于涂魚網(wǎng)、雨具，填補(bǔ)船縫和作建筑材料的防腐劑等。在醫(yī)藥上，柿子能止血潤便，緩和痔疾腫痛，降血壓。柿餅可以潤脾補(bǔ)胃，潤肺止血。柿霜餅和柿霜能潤肺生津，祛痰鎮(zhèn)咳，壓胃熱，解酒，療口瘡。柿蒂下氣止呃，治呃逆和夜尿癥。柿樹木材的邊材含量大，收縮大，干燥困難，耐腐性不很強(qiáng)，但致密質(zhì)硬，強(qiáng)度大，韌性強(qiáng)，施工不很困難，表面光滑，耐磨損，可作紡織木梭、芋子、線軸，又可作家具、箱盒、裝飾用材和小用具、提琴的指板和弦軸等。在綠化方面，柿樹壽命長，可達(dá)300年以上，葉大蔭濃，秋末冬初，霜葉染成紅色，冬月，落葉后，柿實(shí)殷紅不落，一樹滿掛累累紅果，增添優(yōu)美景色，是優(yōu)良的風(fēng)景樹。[1]柿的果實(shí)用途廣泛，除供鮮食外，可制成柿餅、柿干、柿汁蜜、柿葉茶、柿醋、柿脯等，也可再加工成糕點(diǎn)和風(fēng)味小吃，并有一定藥用價值。用未成熟的生柿制成的柿漆，過去是紙傘、紙扇和魚網(wǎng)的涂料。柿樹材質(zhì)致密，紋理美觀，可制貴重器具。樹形優(yōu)美，果色紅艷，有觀賞價值。

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